そば膳処 むさしや本店（有限会社 菊池商店）
代表取締役　菊池 理浩　様

先代から21年、この県庁前のお店で浦和の皆様に愛されています。
今まで浄水器で水処理をしていましたが、エレン整水システムを導入することにしました。
・ご飯（ふっくらとして美味しく、炊き上がりのつやが良いです。）
・麺つゆ（そばも大切ですが、麺つゆ、天つゆとそばの命はつゆです。香り、コク、風味は、厳選しただし、厳選した水、厳選した調味料でしか満足のいくものは出来ないと思っています。）
もちろん、お客様にお出しするお茶、お水も美味しいですね。

（埼玉県さいたま市高砂3-17-13　TEL.048-861-4920）

寿司割烹 栄
料理人　田中 祐司　様

これまでアルカリイオン水と酸性水で料理を作ってきましたが、エレン水を使うようになり、その威力に驚いています。
・天ぷら（今までの酸性水より、さらにパリッと仕上がり、また油が悪くなりにくいので、多く揚げることができます。）
・刺身のつま（大葉、大根などエレン水で水洗いするとパリパリです。）
・あさり（エレン水に塩を加えた水で処理していますが、身がプリプリでとてもおいしくなります。）
・鰹だし（とにかく、だしの出が良い。色、香りとも申し分ありませんし、量が少なくて良いので節約にもなります。）
お客様に心を込めた美味しい料理をモットーにしていますので、エレン水は必需品です！

（埼玉県川越市連雀町1-6　TEL.0492-22-4664）

天麩羅 あかし（有限会社 天麩羅あかし）
店主　川村 務　様

創業以来、江戸前の味にこだわって天麩羅一筋にやってきました。活きた車えび、めごち、きす、穴子、季節野菜など、新鮮な素材をさらに美味しく食べていただくのが天麩羅です。
・素材の味を薄い衣でカリッと包む、軽やかな食感がたまらない。
・厳選した「ごま油」「綿実油」さっぱりとした味が良い。
・数種類の塩で味わうと、いくらでも食べられる。
ご飯、味噌汁、お茶、テーブルウォーターといった脇役は勿論のこと、素材の下拵えや衣にエレン水を使用することで、さらに美味しくなったとお客様に喜んでいただいています。

（東京都台東区雷門1-16-1　TEL.03-3841-0788）